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Ich hab schon ne Menge Backbücher, aber keines, dass die Klassiker wie Hefe-, Mürbe- oder Brandteig erklärt. Kann mir jemand eins empfehlen?

Hallo Das große Dr. Oetker Backbuch erklärt auf den letzten Seiten die unterschiedlichen Teigarten sehr genau.Meins ist schon älter, ich hoffe das gibt es noch zu kaufen. ISBN Nr. 031823 Viel Erfolg