Raabenvater

Eigentlich kein Grund zum Streiten. Ich würde eine stark verschmutzte Kartoffel vom Bauern vor und nach dem Schälen waschen. Eine Supermarktkartoffel nur nach dem Schälen. Es gibt sicher auch Leute die waschen sie gar nicht mit der Devise "Dreck reinigt den Magen" oder "was mich nicht umbringt macht mich stärker". Wenn aber jemandem große Angst hat vor Keimen, kann er sie ja gerne auch vor und nachher waschen und zwischendurch auch noch mal. Das sollte man jedem selbst überlassen. Allerding favorisiere ich auch die Pellkartoffel - das bedeutet erst waschen und kochen dann schälen, der Vitamine wegen. Und ganz besonders lecker und gesund: junge gewaschene Biokartoffeln mit Schale im Herd knusprig backen. Guten Appetit.

Also bei Paprikafeldern, die ich gesehen habe, sind die Früchte direkt von grün nach rot gereift und nicht über gelb. Nach Angaben von Züchtern sind rote und gelbe Paprika unterschiedliche Sorten. Es gibt wohl aber auch Sorten, die über gelb und orange nach rot reifen. Die grüne jedenfalls ist die unreife Version der verschiedenen Arten, wobei es da auch noch violette und schwarze Reifestufen gibt. Dazu muss man sagen, dass es insgesamt ca. 33 Arten Paprika gibt und dementsprechend noch viel mehr unterschiedliche Sorten. Der Vitamin C Gehalt variert je nach Sorte, ist aber immer höher als bei Zitrusfrüchten. Den höchsten Vitamin C Gehalt besitzen die ausgereiften Früchte, also rote, orange, gelbe, hellgelbe, weiße je nach Sorte eben. Allerdings zerflällt das Vitamin C zum Teil auch wieder im Laufe der Lagerung. So ist es gut möglich, dass eine alte verschrumpelte rote Paprika weniger Vitamin C enthält als eine frisch geerntete grüne.