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Chorizo-Kartoffel-Tomaten-Salat: 1kg kleine Kartoffeln kochen schälen und in Scheiben schneiden. 200g spanische Chorizo würfeln und bei mittlerer Hitze in der Pfanne auslassen und langsam kross bräunen. 3-4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Hälfte davon zur Wurst geben und ebenfalls anschwitzen. Schließlich 250g Kirschtomaten halbieren und mit einer fein geschnittenen Knoblauchzehe in der Pfanne anziehen lassen. Aufpassen: Bevor der Knoblauch braun wird mit gutem Schluck Balsamico löschen und reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken. Bund glatte Petersilie hacken und mit den restlichen Zwiebeln, dem lauwarmen Dressing über die Kartoffeln geben. Vorsichtig unterheben. Falls die Kartoffeln zuviel Flüssigkeit aufnehmen bei Bedarf mit Olivenöl und wenig Zitronensaft verlängern. Guten Appetit!