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Redewendung

Woher kommt die Redewendung "Jemanden über´s Ohr hauen"?

Wieso sind (Milchvieh-) Landwirte nicht massenweise von Ehec Krankheiten betroffen, wenn der Erreger über die Gülle übertragen wird?

Wenn Landwirte Wiederkäuer halten, dann werden sie mehr oder weniger häufig mit der Gülle in Kontakt kommen. Dann wäre die Menge an Erregern mit denen er in Kontakt kommen würde, doch auch viel größer, als die mit der ein Verbraucher durch ein Salatblatt & etwas Gurke in Kontakt kommt. Warum werden dann Landwirte nicht ständig & massenweise krank - und vor allem jetzt wo anscheinend so ein aggressiver neuer Erreger vorkommt? Kommt der Ehec Erreger immer im Darmtrakt der WDK vor?