Zeriso

@Opal Es gibt keine Köche mit mehr als 3 Sternen. Nichts gegen Rezepte von Mutti, aber manchmal muss man auch mal kreativ werden, Altes in Frage stellen und Neues probieren. Den Kaloriengehalt von Rezepten mit Fertigprodukten zu vergleichen halte ich für Blödsinn. Natürlich kommt Zucker im Kaloriengehalt nicht gegen kalorienfreie Süßstoffe an. Auch die Umami-Geschmacksnerven anzusprechen ist mit reinem Mononatriumglutamat wesentlich einfacher als mit natürlichem MNG aus Pilzen, Tomaten und so weiter. Und ein Heimkoch hat auch nicht die Möglichkeit, Aromen zu extrahieren (Mit Zentrifugierung, Rotationsverdampfung, Gefriertrocknung und anderen kostspieligen Methoden) oder zu synthetisieren, weswegen Fett als Träger herhalten muss. Ein Lebensmittel ist meiner Meinung nach dann ungesund, wenn man vorhat, damit auf Dauer mehr von einem Stoff zu sich zu nehmen als der Körper verträgt.