Eiweiß im Mittelalter

Wenn im Mittelalter ein Buch hergestellt oder ein anderes Schriftstück verfasst werden sollte, mussten die dafür verantwortlichen Mönche unter anderem für genügend Eiweiß im Klostervorrat sorgen. Mithilfe von Eiweiß wurde es möglich, eine recht hochwertige Tinte herzustellen. Außerdem waren Ochsengalle, Wasser und Ruß enthalten. Die Schriftstücke blieben so für lange Zeit sehr gut lesbar - einige bis heute.

Das Eiweiß war vor allem für die künstlerisch tätigen Mönche wichtig, die für das Vergolden von Büchern bzw. von Buchkanten und Buchtiteln zuständig waren. Das Eiklar oder Eiweiß trug man zusätzlich zum Blattgold auf. Es sorgte für einen stärkeren Glanz und für bessere Hafteigenschaften des Goldes. Die Bücher, die so von den Mönchen hergestellt wurden, verkaufte man größtenteils an den Adel.