Ich habe viel Gänsefett von unserer letzten Gans übrig. Hab schon Rotkohl damit gemacht. Lecker! Aber was kann ich sonst damit anfangen?

Auf's Brot schmieren, quietschende Scharniere behandeln, 'nen Docht rein stecken und als Kerze benutzen...

Du könntest Schmalz daraus machen und es aufs Brot schmieren. Oder aber als Bratfett nutzen. Man kann es auch in die Suppe tun oder zum Wintergrillen mit Gewürzen als Zwischenspeise reichen. Man kann jedenfalls sehr viel damit machen: interessante Rezepte findest du auf www.chefkoch.de.

Ich muss ja gestehen, dass ich nicht so ein ganz großer Fan von aus Gänsefettresten gefertigtem Schmalz bin. Deswegen hatte ich mich nach unserem letzten großen Gänseessen auch dazu entschlossen, das Fett anders zu verwerten und habe eine Seife daraus hergestellt. Kann ich dir nur empfehlen! Ist wirklich eine super Alternative!

Lecker Brotaufstrich!

500 g Gänseflomen
2 TL Tymian
2 TL Majoran
1 TL Salz
2 EL gehackte Zwiebeln
Gemahlener weißer Pfeffer

Das rohe Gänsefett (Flomen) muß bei der Verarbeitung immer einige Grad unter Null sein,
damit die weisse Farbe erhalten bleibt.
Flomen durch den Fleischwolf drehen.
Traditionell: Flomen in cm-große Würfel schneiden, durchrühren, Häute entfernen in mehreren Etappen (damit das Flomen fest bleibt immer kühlen).
Mit Thymian, Majoran, Salz, Zwiebeln und Pfeffer gut verrühren. Die Masse in Gläser füllen und verschließen. Hält sich im Kühlschrank etliche Wochen und schmeckt köstlich auf dunklem Brot!
Traditionell wurde dieser Brotaufstrich nur während der Frostperiode hergestellt, der Kühlung wegen.