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Ich will für meine Freundin am Sonntag eine Entenbrust braten. Was ist zu beachten, damit sie schön knusprig, aber nicht trocken wird?

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Frage Nummer 21308

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Harald Hartmann

Ich würde die Entenbrust im Ofen zubereiten. Hierfür wird sie am besten in eine Aluminiumschale oder ähnliches gelegt und dann mit etwas Wasser oder Honig bepinselt. Während der Garzeit wird die Entenbrust immer wieder mit dem Pinsel befeuchtet. So entsteht eine knusprige Haut, ohne dass das Fleisch austrocknet.

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