Im stern erschien ein toller Bericht zum einkochen von Tomaten (ca. Juli 2011). Leider ist alles schon im Altpapier...

Das ist ja voll krass traurig und so.

Und was ist jetzt die Frage? Worums ging? Wer ihn geschrieben hat? Wie man Tomaten einkocht? Woher die Bilder waren? Wie die Großmutter des Autors oder der Autorin mit Mädchennamen hieß?

War es vielleicht d i e s e r ?
Sonst hab`ich nichts zu "Tomaten" gefunden!

Die Anleitung aus dem Stern habe ich auch nicht mehr, aber ein gutes, frisches Tomatensugo zu kochen ist nicht schwer, braucht nur Zeit.
Ich mache das so:
1-1,5 kg Tomaten vierteln, Stielansätze rausschneiden. 1 Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln. Zwiebel mit Zucker bestreuen und in Olivenöl anschwitzen, nicht braun werden lassen. Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer, frischen Kräütern wie Oregano und Thymian würzen, durchrühren, aufkochen und zugedeckt eine gute Stunde sanft köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Jetzt haben Sie ein feines Sugo, dass nach Belieben mit Chili, Knoblauch, Kräutern.....variiert werden kann.
Auch einfrieren ist kein Problem - so hat man auch im Winter leckeren Sugo!

Ich habe die Stern-Ausgabe gerade gefunden,es ist die Nr. 25 vom
16.6.2011. Leider ist der Bericht wohl nicht mehr im Archiv zu finden. Sie
können den Stern aber auch bestellen ,falls Sie auch nichts mehr entdecken.