Sauce für Königsberger Klopse

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Königsberger Klopse mit der entsprechenden grauen Soße sieht aus wie erbrochenes., Ekelhaft.

Du nimmst viele Kapern.

Man erhitzt 3 Esslöffel Butter und schwitzt 2 Esslöffel Mehl darin an. Nun gießt man circa 300 ml Fleischbrühe dazu, bis eine sämige Soße entsteht. Diese dann 5 min durchköcheln lassen. Zum Schluss werden 200 g Sahne und 80 g Kapern hinzugefügt. Die Soße 10 min ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich gebe zusätzlich noch 1 - 2 Esslöffel Zitronensaft in die Soße. Außerdem schmecke ich sie noch mit Muskat ab. 80 g Kapern finde ich etwas wenig, ich nehme mindestens 100 g. Ein Geheimtipp ist, die Klöpse nach dem Kochen für circa 10 min in die Soße zu legen, dann schmecken sie noch besser.