Sucht

Ich hatte mal einen Arbeitskollegen, der kam häufiger in Schwierigkeiten bei Alc-Kontrollen, weil sein Atem Rückschlüsse auf zu sich genommenen Alkohol zuließ. Und das ist sowohl im Flugbetrieb (0,0) als auch bei der Teilnahme am Straßenverkehr problematisch.
Sobald er Fruchsäfte getrunken hatte (besonders Apfelsaft), wurde Alkoholkonsum angezeigt. Und er hat weder heimlich noch unter Zeugen Alc getrunken. Erst die Blutprobe (jedes Mal erforderlich) brachte ihm seine weiße Weste zurück.
Wie das medizinisch-biologisch zusammenhängt-- keine Ahnung.

Amos: anerobe Glycolyse.

das würde mich auch interessieren. Eine Bekannte hat permanent schlechte Leberwerte, jeder Arzt fragt sie zuerst nach ihrem Alkoholkonsum, dieser ist jedoch denkbar gering, max. 1-2 Gläser Wein pro Woche. Trotzdem hat sie ab und zu ohne vorherigen Alkoholkonsum eine leichte Fahne, vorwiegend morgens.

Alkohol kann nicht durch "hoppala nun ist alkohl da!" entstehen. Das braucht es eine gewisse Gährungszeit. Die ist a) im Verdauungstrakt nicht gegeben und b) durch Abbau der gährungsspezifischen Komponenten während der Verdauung gar nicht möglich. Selbst wenn Hefe und Zucker unverdaut durch den Dünndarm gehen geben die Bakterien im Dickdarm denen den Rest.

Was dann oft in Flatulenz endet, für das übelriechende sind die Schwefelverbindungen verantwortlich, was aber nicht immer der Fall sein muß.

Im Spiegel gab es mal einen Bericht unter "ein rätselhafter Patient". Da wurde genau so ein Fall geschildert, dass ein Patient dauerhaft alkoholisiert war, obwohl er nachweislich nichts getrunken hat.
Keine Ahnung mehr, wie genau das ging, aber es gibt wohl selten solche Fälle, die tatsächlich medizinisch indiziert sind.

Celsete. siehe hier. ich bin auch überrascht, aber das sind wirklich nur verschwindent geringe Einzelfälle.

@Amos:Der Alkoholgehalt hängt vom Zuckergehalt (oder beim Bier) von den Kohlehydraten ab.
Deshalb ist der Oechslegrad bei der Weinlese entscheiden:
Wahrscheinlich auch entsteht etwas Alhohol beim Backen oder in überreifen Früchten.
Frohes Fescht.