Wie kann ich meinen Roller schneller machen? Bitte nur Tipps die legal sind und mir keine Strafe einbringen.

Die gibt's - unter den genannten Voraussetzungen - nicht.
Schon mal was von "bauartbedingter Höchstgeschwindigkeit" und "Verlust des Versicherungsschutzes" gehört?

Steil Bergab rollen lassen.

Alles was deinen Roller beschleunigt, obwohl du nicht schneller fahren darfst, ist illegal. Deswegen kann man dir da gar keine Tipps geben. Ausserdem ist solch ein Basteln an Motoren und Vergasern auch immer gefährlich, da dabei auch viel kaputt gehen kann.

Legale Tipps gibt es nicht, wenn der Roller eine Höchstgeschwindigkeit in den Papieren eingetragen hat, dann darf er nicht schneller fahren, sonst wird die Bremskraft unzureichend. Man kann einen neuen Variomat einbauen, oder auch die Benzinzufuhr erhöhen, erlaubt ist das alles nicht, für jede Veränderung braucht man eine ABE.

Viele Roller werden mit einer Motordrossel verkauft. Wenn dein Führerschein dies zulässt, kannst du die Motordrossel entnehmen lassen, ohne das du bestraft wirst. Eventuell musst du dies beim TÜV eintragen lassen. Je nach Führerscheinklasse darfst du aber deinen Roller gar nicht schneller machen.