Wie lagert man eine offene Rotweinflasche richtig?

:-) Gar nicht. :-)

Verschlossen im Kühlschrank.
Und "aufheben" ??
Abhängig vom Wein - auf jeden Fall aber 5 Monate.
;-) Die Frage ist nur, ob der Inhalt nach 2 Tagen noch schmeckt.

...wir haben eine Weinpumpe. Damit erzeugt man in der Flasche ein Vacuum und kann den Wein dann problemlos aufheben. Neulich hat einer über drei Wochen gestanden und hat anschließend noch gut geschmeckt.

Rotwein hat im Kühlschrank nichts verloren, es sei denn Rosé. Er würde arg an Aroma verlieren. Rotwein trinkt man bei 12-16° für leichte und über 16° für schwere Rotweine.
Also am besten im Keller lagern. Mit einem Korken oder Glasstopfen verschlossen innerhalb weniger Tage austrinken, den Luftsauerstoff lässt gerade Rotwein oxidieren und damit altern. Hier Tipps dazu!

Schönen Dank für die Antworten. Ich stimme zu: Am besten wäre, die Flasche gleich auszutrinken :-) Geht aber nicht immer so glücklich aus. Aber nun bin ja schlauer, was zu tun ist.

Naja, jedenfalls nicht flach - oder wenigstens vorher den Korken wieder einsetzen, aber dann ist sie ja nicht mehr offen.

Aber ernsthaft: So sehr einem Rotwein ein halbes Stuendchen an der Luft gut tun kann, bevor es deutlich mehr wird, muss man ihn wieder "einsperren." Die Pump-Verschluesse, die hier schon angesprochen wurden, funktionieren nach meiner Erfahrung sehr gut. Man kann auch die Luft mit geschmacksneutralen Glaskuegelchen verdraengen. Einen sehr guten Wein sollte man danach allerdings trotzdem bald aufbrauchen. Die delikaten Aromen verfliegen naemlich viel zu schnell. Richtig schlecht oder gar gesundheitsgefaehrdend wird der Wein zwar nicht, aber man hat nicht mehr so sehr viel davon. In meiner Erfahrung kann uebrigens der Kuehlschrank die Oxidation schon verlangsamen. Vor dem Trinken sollte der Wein aber dann doch erst wieder eine eher niedrige Zimmertemperatur annehmen (so um die 18 Grad, in sehr warmer Umgebung auch schon mal ein wenig kuehler - und dann nach Bedarf das Glas mit den Haenden anwaermen, bis der Duft sich entfaltet.