Wodurch unterscheiden sich ayurvedische Rezepte von der klassischen Küche?

Nach der ayurvedischen Küche ist das Essen Gott. Es hält also Leib und Seele zusammen und definiert das Wohlbefinden. Verwendet werden also nur Beste zutaten, der indischen Küche entsprechend in ziemlicher Schärfe, alles aber in einer wohltuenden Leichtigkeit.

Naja, diese Rezepte sind halt auf die Lehre des Ayurvedas absgestimmt. Klassische Küche soll nur schmecken und satt machen ;) Laut Ayurveda gibt es verschiedene Typen: Vata,
Pitta und Kapha - und die vertragen auch unterschiedliche Nahrungsmittel unterschiedlich gut. Die Rezepte sind darauf abstimmt.

Ayurvedisch ist auch klassisch – klassisch Indisch! :) Der Grundunterschied ist wohl, dass sich Ayurveda ganzheitlich auf das Wohlbefinden des Menschen ausrichtet, während sich europäische Kochtraditionen in erster Linie nur um den Geschmack kümmern.