Petersilie statt Koriander in orientalischen Gerichten

"Das kräftige, moschusartige, zitronenähnliche Aroma gibt dem frischen Korianderkraut einen unverwechselbaren Charakter. An den scharfbitteren Geschmack müssen sich viele Menschen erst gewöhnen."
Quelle: Wikipedia
Have a nice soap.

Nein, das ist überhaupt kein Problem. Koriander ist in herkömmlichen Supermärkten oftmals nur schwer zu finden und/oder extrem teuer. Der Geschmack von Koriandergrün und Petersilie unterscheidet sich nur geringfügig, wenn du also nicht extrem anspruchsvoll bist, wirst du den Unterschied kaum bemerken. Preiswertes Koriandergrün findest du jedoch zum Beispiel auf Märkten oder in türkischen bzw. indischen Supermärkten.

Es kommt stark darauf an, welches Gericht du zubereiten möchtest. In beispielsweise gebratenen oder gekochten Speisen fällt es nicht besonders auf, wenn du statt Koriandergrün Petersilie verwendest. Allerdings solltest du schon darauf achten, dass die Petersilie frisch und ausschließlich glatt ist. In Salaten und bei Rohkost wie zum Beispiel Salsa würde ich mich grundsätzlich aber an das Rezept halten.

Ich weiß, dass dieser Thread schon ziemlich alt ist, aber falls hier trotzdem nochmal jemand drüberstolpert:

Die bisherigen Antworten sind völlig hanebüchen.

Koriander schmeckt völligst anders als Petersilie und der Unterschied könnte kaum krasser ausfallen.

Was stimmt: Koriander hat einen sehr eigenen, intensiven Geschmack. Viele mögen ihn nicht, wenngleich er in der Südostasiatischen Küche praktisch täglich in allen möglichen Gerichten reichlich Verwendung findet.

In _griechischen_ Gerichten hingegen komm traditionell eher Petersilie vor als Koriander, aber auch hier gilt: Über Geschmack lässt sich streiten.

Wer allerdings behauptet Koriandergrün würde auch nur annähernde geschmackliche Ähnlichkeit zu Blattpetersilie haben, der kann auch süß nicht von salzig und sauer nicht von bitter unterscheiden.

Was ich mir viel eher vorstellen kann ist, dass hier eine Verwechslung vorliegt: Blattpetersilie und Koriandergrün sehen optisch recht ähnlich aus.

Im Zweifelsfall ein Blättchen abreißen und probieren. Für alle die es nicht kennen: Wenn es wie Petersilie schmeckt, ist es Petersilie. Wenn es völlig anders schmeckt, dann nicht :-)

Lieber Axel,
ganz herzlichen Dank für die Antwort auf diese brandaktuelle Frage.
Endlich kann ich wieder ruhig schlafen.....