In meinem Dienstplan wurden 34 Überstunden eingetragen ohne mich zu fragen ob ich dazu bereit bin. Darf mein Arbeitgeben das einfach ?

Überstunden einfach eintragen ist in der Praxis leider so üblich. Ob er es wirklich darf hängt von dem Vertrag den du unterschrieben hast.
Wichtig ist nun: Überschreitest du die Stunden laut Zeitarbeiteitsschutzgesetz? Hast du diesbezüglich etwas im Vertrag unterschrieben?

Als Beispiel? Intern in meinem Betrieb darf ich nicht länger als 7 Tage am Stück oder 60 Stunden am Stück arbeiten. Sollte dies aber der Fall sein, dass ich durch einspringen mehr arbeite, muss ich das Schriftlich bestätigen dass ich es in diesem Fall ein Mal tue. Dafür bekomme ich aber auch einen Zuschlag von Mehrstunden bezahlt.
Frage doch einen Vorgesetzten, wie das in deinem Betrieb geregelt ist. Oder ließ dir deinen Arbeitsvertrag genau durch. Ansonsten hilft dir der Betriebsrat, wenn ihr einen habt.

Über welchen Zeitraum reden wir überhaupt? Woche, Monat, Jahr?
Gibt es einen Betriebsrat? Überstunden müssen genehmigt werden, besonders dann, wenn man sie vorher ankündigen kann.